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Quando si parla ad un liquore si pensa quasi sempre ad una mano maschile ma ,in quel di Biella ,attraverso il Progetto di Rete C &C di Soroptimist Italia ho scoperto con mia grande curiosità tre liquori al femminile .Essi sono protagonisti di una cultura delle donne per una coltura ecosostenibile . E ci raccontano un sogno.

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Come mettere la natura in tavola: il piacere di una pasta morbida impastata in casa e la semplicità delle erbe di campagna tra cui il nostro tarassaco dalle curiose foglie oblunghe incise in modo irregolare e fortemente dentate .I nostri prati ne sono pieni in questo periodo :formano una rosetta basale da cui fanno capolino i bellissimi fiori gialli e ligulati ,raccolti dolcemente in un’ infiorescenza alla sommità di lunghi steli floreali .I boccioli hanno diversi piacevoli utilizzi :si possono conservare sotto sale o sotto aceto o sotto olio ,si possono pastellare ,così come i fiori ,e friggere in abbondante olio extra vergine d’ oliva oppure si possono sfumare in padella con del vino bianco .

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Il plumcake può essere un’ alternativa piacevole per la nostra colazione, un piccolo momento d’ amore per iniziare bene la nostra giornata .Semplice da preparare ,veloce ,versatile, fatto con ingredienti di buona qualità ,locali per quanto è possibile- secondo la mia filosofia- e che profumano della nostra campagna che sta rinascendo pian piano ,del nuovo che ci attende ,dei piccoli fiori di primavera stampati nelle tovagliette delle nostre piccole cucine e nei nostri prati . 

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Per una colazione particolare vicino ad una tazza di latte ,per accompagnare il classico caffè dopo pranzo o per una merenda sfiziosa con una bella tazza di tè ecco dei biscotti che sono molto versatili e si sposano bene sia con il dolce che con il salato

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