Una ricetta dello chef Carlo Bellotti, Palazzo Colleoni a Cortenuova.

Mettere le due farine a fontana e, aggiungendo acqua fredda, creare un impasto liscio e omogeneo; far riposare per 30’ il tutto, avvolto nella pellicola.

Una ricetta dello Chef Enrico Gatti, del ristorante Il Giardino dei Sapori, dove protagonista è il pesce.

Una ricetta dello Chef Antonio Bonetti, del Ristorante Bistek. La zucca è talmente versatile da entrare come ingrediente principale in preparazioni che spaziano dall’antipasto al dolce.

Ricerca della gastronomia macrobiotica Mangiarsano.

Combinare l'acqua e la wakame in una pentola, portare ad ebollizione aggiungere la cipolla e cuocere 5 minuti. Aggiungere uno alla volta le altre verdure, far cuocere qualche minuto ( devono rimanere al dente ).