Pasticceria/Gelateria del Viale by Matteo Manzotti a Caravaggio

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Mi ricordo di Matteo da piccolo nel laboratorio del papà Daniele, da sempre cultore per tutti noi del famoso “gelato del Viale” … proprio da lì è iniziata la sua passione per la pasticciera, da una macchinina con il cioccolato ai suoi “dolci d’autore”: Fremoboise Suprême, Ambra, Glam Macaron, Éclair, Chookies, Dolce Rosa, Stecchi Gelato e Senza Pensieri.

Entrando nella sua caffetteria, pasticceria, gelateria ci si sente accolti da un’atmosfera modern-vintage con un arredo piacevole. L’aria di dolcezza permea le pareti e le esposizioni, una saletta con alcuni tavolini e un camino raccoglie le chiacchiere più sofisticate delle donne, fuori le panchine sotto gli amati alberi del Viale raccolgono invece le voci allegre dei passeggianti e degli amanti delle biciclette, che non possono non fermarsi in questa intramontabile tappa dolce caravaggina. Di questo ragazzo bravissimo potrei dire molto, ma lascio la parola ad una sua creazione: l’Ambra … la mia preferita. Questa gentile unione di colori solari, eleganza e profumi profondi ha vinto il Concorso Nazionale della Fiera di Golositalia 2016 a Montichiari (Brescia) premiata dal grande maestro di pasticceria Iginio Massari. Matteo ha raccolto, in questa creazione, un gioco intraprendente di consistenze, un’irresistibile freschezza regalandoci così un anelito di passione, di piccola magia … : un biscotto alla mandorla con Vaniglia Madagascar, cremoso al frutto della passione, pan di Spagna al cioccolato, mousse al cioccolato bianco e … infine una sorprendente glassa al frutto della passione. Io la definirei “la leggerezza nell’eleganza”.

GELATERIA DEL VIALE
Viale Papa Giovanni XXIII, 36
24043 Caravaggio BG
Tel. 0363-1906091
www.matteomanzotti.it

Tags: Pasticcerie e gelaterie


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